Agent / Agente de restauration collective
Emploi Administrations - Institutions
Beaumont-sur-Oise, 95, Val-d'Oise, Île-de-France
Placé sous l'autorité de la directrice de la résidence autonomie, l'agent de restauration est responsable de la restauration midi et soir pour environ 25 résidents personnes âgées. Les missions : - Réception des repas livrés en liaison froide et des commandes de produits alimentaires - Réaliser les traçabilités nécessaires (relevé des températures des plats à réception, puis avant le service, relevés de températures des frigos.) - Mise en chauffe des aliments (contrôle la bonne exécution des procédures HACCP et autocontrôles mis en place) - Dressage à l'assiette des entrées et des desserts - Distribution, service des repas puis débarrassage - Réalisation de la plonge - Entretien de l'office et salle à manger - Dressage des tables et mise en place des couverts pour le repas suivant - Nettoyage de la salle à manger et de la cuisine centrale - Contrôle de l'état de propreté des locaux de restauration - Tri et évacuation des déchets courants