
Chef gérant / Cheffe gérante
Emploi Cabinets d'interim - Cabinets de recrutement - Conseil RH
Faverolles, 28, Eure-et-Loir, Centre-Val de Loire
Vos missions - Assurer la gestion administrative et opérationnelle du pôle restauration de l'établissement - Définir et contrôler l'activité sur site - Réaliser le suivi et la gestion des stocks de marchandises auprès des fournisseurs - Maîtriser les ratios courants - Optimiser l'organisation générale du secteur attribué - Garantir l'application des normes de sécurité et hygiène. Profil recherché : Production culinaire - Vous êtes capable d'adapter les fiches techniques aux conditions locales, aux circonstances - Vous appliquez et contrôlez l'application des normes HACCP - Vous élaborez des menus adaptés à la clientèle de l'établissement - Vous êtes un profil cuisinant et gérez une partie de la fabrication des plats (application des fiches techniques et adaptation des quantités) - Vous assurez le suivi et le contrôle du bon fonctionnement de la distribution - Vous vérification et sélectionné des produits de qualité. Commercialisation - Vous respectez scrupuleusement les détails du contrat commercial - Vous êtes à l'aise avec la gestion de la clientèle - Vous savez présenter et valorisation des produits - Vous assurez le suivi et le contrôle de la qualité de la prestation[...]




























