Boulanger-pâtissier / Boulangère-pâtissière
Emploi Cabinets d'interim - Cabinets de recrutement - Conseil RH
Dijon, 21, Côte-d'Or, Bourgogne-Franche-Comté
MANPOWER DIJON BTP recherche pour son client des boulangers-pâtissiers pour des postes basés sur Dijon,
Vous avez en charge la fabrication des baguettes, pains spéciaux (céréales, seigle, son, complet.), viennoiseries, pâtisseries mais aussi tartes salées, salades, pizzas.
Vous préparez la pâte à partir des matières premières, la découpe et la mise en forme, surveillez la fermentation, enfournez les pièces, les défournez après un temps de cuisson précis et les installez en vitrine.
Vous êtes aussi un bon commerçant qui sait accueillir la clientèle, répondre à ses attentes, lui proposer de nouveaux produits et ainsi la fidéliser.
Vous devez bien connaître les matières premières (qualité et propriétés des farines, des levures, des additifs.).
Ainsi que:
-maîtriser le matériel de fabrication utilisé en boulangerie (pétrin mécanique, chambre de fermentation, four à commande numérique.),
-suivre les procédures et les temps de fabrication de chaque type de produit,
-appliquer strictement les règles d'hygiène,
Rigoureux et soigneux, vous avez le goût des bons produits, curieux et inventif vous savez diversifier vos produits (sandwichs variés, salades, pizzas.).