Chef / Cheffe de cuisine
Emploi Conseil juridique - Cabinets d'avocats
Bonifacio, 992, Corse-du-Sud, Corse
Nous recrutons pour l'ouverture d'un restaurant spécialisé dans le poisson en bord de mer, Plage de Cara Lunga, un/e CHEF DE CUISINE H/F.
L'établissement a une capacité d'accueil de 80 places, le service de restauration sera de 9 h à 17h, le soir la proposition sera tapas et planches apéritives de 18h à 22h
VOS MISSIONS :
- Créer et déployer une carte « mer » (6-8 entrées, plats de pâtes aux fruits de mer, crustacés & spécialités méditerranéennes)
- Développer des propositions originales et un dressage moderne
- Manager une brigade de 7 (dont 2 pâtissiers, 1 écailler, 2 plongeurs)
- Gérer la cuisine dans sa globalité : achats, stocks, organisation des services
- Veiller strictement au respect des normes HACCP et à l'hygiène
PROFIL :
- Expérience confirmée en chef de cuisine (cuisine de la mer/ barbecues au feu de bois)
- Créatif, autonome, rigoureux sur les process
- Leadership, sens de la transmission et du travail en équipe
- Véhiculé obligatoire
CONTRAT :
- Prise de poste : 15/06 au 22/09
- Salaire : 4 000 € net / mois
- Repos : 1 jour par semaine
- Poste nourri-logé
- Véhicule exigé pour accéder au logement.
