Dégustation des vins du domaine (3 couleurs) - Expérience pédagogique
Vin - Oenologie, Repas - Dégustation
Lançon-Provence 13680
Le 30/07/2026
Observer, sentir, goûter : les 3 étapes clés.
Vous apprendrez à décrypter un vin en trois temps :
Le visuel
Première impression, premiers indices. Couleur, reflets, brillance, limpidité… sans oublier les fameuses “larmes” qui révèlent la structure du vin.
L’olfactif
Place au nez ! Vous explorerez les arômes en deux temps (premier nez, second nez) en vous familiarisant avec les grandes familles aromatiques du vin.
Vous découvrirez :
Les arômes primaires (issus du cépage : agrumes, fruits tropicaux…)
Les arômes secondaires (liés à la fermentation : fraise, banane, bonbon…)
Les arômes tertiaires (développés avec le vieillissement)
Un focus particulier sera fait sur les profils aromatiques typiques des cépages.
La dégustation en bouche
C’est ici que tout s’exprime. Grâce à la rétro-olfaction, vous apprendrez à “goûter les arômes”.
Nous analyserons ensemble :
L’attaque, le milieu et la finale
La longueur en bouche (caudalies)
Les textures (gras, tanins, alcool)
Les équilibres entre acidité, sucrosité et amertume
Comprendre ses sensations
Au-delà de la technique, l’atelier vous aide à mieux comprendre comment nous percevons les saveurs et les arômes,[...]
