informations générales
Castelnaudary
En tant que Chef d'Equipe Boulanger, dans un environnement de production industrielle en série, vous avez pour principales missions :
• Mettre en oeuvre et suivre le programme de fabrication du service,
• Superviser l'équipe et s'assurer de l'application des plannings de production et/ou cuisson,
• Contribuer aux activités opérationnelles de production,
• Préparer les pétrins conformément au programme de fabrication, en incorporant les ingrédients des recettes selon l'ordre établi, contrôler les pâtes et approvisionner la ligne de fabrication,
• Réaliser les contrôles sur les matières premières, préparations et les produits en cours, assurer la traçabilité des ingrédients et des étapes de fabrication en utilisant l'outil informatique,
• Veiller à la bonne utilisation des machines employées et à la bonne cuisson des produits,
• Détecter et signaler les dysfonctionnements,
• Relayer les informations nécessaires au bon fonctionnement de façon ascendante et descendante,
• Reporter quotidiennement à sa hiérarchie.
Travail en horaire de nuit (21h - 5h), 6jours/7 avec 15 jours de RTT/an.
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaire• Mettre en oeuvre et suivre le programme de fabrication du service,
• Superviser l'équipe et s'assurer de l'application des plannings de production et/ou cuisson,
• Contribuer aux activités opérationnelles de production,
• Préparer les pétrins conformément au programme de fabrication, en incorporant les ingrédients des recettes selon l'ordre établi, contrôler les pâtes et approvisionner la ligne de fabrication,
• Réaliser les contrôles sur les matières premières, préparations et les produits en cours, assurer la traçabilité des ingrédients et des étapes de fabrication en utilisant l'outil informatique,
• Veiller à la bonne utilisation des machines employées et à la bonne cuisson des produits,
• Détecter et signaler les dysfonctionnements,
• Relayer les informations nécessaires au bon fonctionnement de façon ascendante et descendante,
• Reporter quotidiennement à sa hiérarchie.
Travail en horaire de nuit (21h - 5h), 6jours/7 avec 15 jours de RTT/an.
