Réveillon au Château de La Tour

Cocktail du Nouvel An et ses Canapés

Mise en bouche :
Noix de St Jacques rôtie, crème acidulée, caviar d'Aquitaine
* * *
Foie gras de canard de la ferme de Queyran, marbré au jus de raisin, gelée de pommes, chips de topinambours
* * *
Croustillant de gambas, rouleaux de crabes aromatisés aux herbes fraîches, coulis de poire aux épices
* * *
Filet mignon de veau, mousse legère aux pommes de terre, jus à l'olive
* * *
Duo de fromages de notre Maître affineur
* * *
Ganache au chocolat Valrhona en differentes sensations, dacquoise à la noisette
Café et ses mignardises

Vins blanc et rouge, Champagne à discrétion
Chanteur-Animateur, danse, cotillons jusqu'à l'aube

vin blanc : Château Mémoires Sauvignon biologique 2018
vin rouge : Château Le Cossu graves 2018
Champagne : Veuve Cliquot