ACCORDS COGNAC, PINEAU ET FOIE GRAS

S'il y a bien une spécialité, synonyme de repas de fête, c'est bien le foie gras ! Mi-cuit, cuit ou poêlé, ce met d'exception se répare sous toutes les formes et se marie à merveille avec le Cognac et Pineau des Charentes. Preuve en est dans la ferme Les Barbins où Jean-Claude Deveau, vigneron et sa fille Cécile, éleveuse de canards gras, en font l'expérience chaque

jour. Expérience qu'ils partageront cet hiver avec les quelques privilégiés qui auront le plaisir de goûter aux meilleurs accords de Cognac, Pineau et canard. De quoi nourrir quelques idées pour les repas de fin d'année.