Second / Seconde de cuisine

L'Hôtel Spa L'AGAPA 5* - Restaurant Le BELOUGA recherche pour compléter son équipe, un Second de Cuisine en CDI - 39h/hebdo,
Jours de travail en coupures - 2 repas/jour - 2 jours de repos consécutifs, mutuelle entreprise.

Au sein de notre Restaurant Gastronomique de bord de mer, vous seconderez le Chef Steve CARDA.
En étroite collaboration avec le Chef, vous serez responsable de la gestion et de la supervision de l'équipe et des opérations en cuisine.
Vous serez amené à le remplacer lors de ses absences, et prendrez alors en charge le management de l'ensemble de la brigade, afin d'assurer la continuité et l'excellence du service.

Vous serez en charge des missions suivantes :

* Assurer l'approvisionnements des stocks ;
* Suivre, réceptionner et contrôler la qualité des livraisons de denrées ;
* Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats ;
* Mettre en place et gestion du service et participer à la planification des plannings ;
* Coordonner l'équipe et manager les commis ;
* Assister le Chef dans la création et l'élaboration de la carte et des menus du jour ;
* Veiller à ce que la cuisine respecte les normes hygiéniques et sanitaires (HACCP) ainsi que de sécurité au travail.