informations générales
Manosque
CDI
Le/ la second(e) de cuisine, créateur(trice) de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique.
Vos missions seront les suivantes :
* Préparation et cuisson des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
* Coordination de l'équipe en cuisine lors de la préparation des plats
* Mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
* Gestion des stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
* Elaboration de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires
* Contrôle de la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireVos missions seront les suivantes :
* Préparation et cuisson des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
* Coordination de l'équipe en cuisine lors de la préparation des plats
* Mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
* Gestion des stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
* Elaboration de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires
* Contrôle de la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
