Second / Seconde de cuisine

- Missions - Sous la responsabilité du chef(fe) de cuisine :

o En présence du chef(fe) de cuisine :
. Participer à la préparation du service, de son déroulé et du nettoyage
d'après service
. Préparer les aliments et dresser les plats
. Participer à la réception et au contrôle des marchandises
. Participer à la gestion des stocks et des commandes auprès des
fournisseurs

o En l'absence du chef(fe) de cuisine :
. Charger de la préparation du service, de son déroulé et du nettoyage
d'après service
. Cuisiner les suggestions du jour élaborées en amont avec chef(fe)
. Participer et superviser la préparation des aliments et le dressage des
plats
. Réceptionner et contrôler les marchandises
. Gérer les stocks et les commandes auprès des fournisseurs
o Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement
(QHSSE)
o Aider à l'organisation d'événements occasionnels
o Aider à l'entretien et à la gestion générale de Marguerite

- Compétences :
o Savoir cuisiner du « fait-maison » en jonglant entre traditions locales et
originalités contemporaines
o Être inventif pour proposer occasionnellement plats et dessert du jour
o Être polyvalent, réactif et rigoureux
o Savoir s'adapter et travailler avec différents interlocuteurs
o Prendre des initiatives et être force de proposition

- Profil recherché :
o Poste à pourvoir dès que possible
o Expérience souhaitée
o Formation HACCP ou en cours - possibilité prise en charge
o CDI - Temps Plein - 35 ou 39h travail le week-end par roulement
o Selon profil, de 1900? à 2200? brut mensuel