Second / Seconde de cuisine

Au sein de notre Village Vacances Le Tarbesou 4*, vous serez amené à produire les plats chauds et
froids, à dresser les assiettes.
En collaboration avec le Chef de cuisine, vous êtes en charge de la confection des plats, dans le respect des fiches techniques. Vous dressez les produits que vous avez préparés et assurez la qualité des présentations.

Vous savez travailler à partir de produits bruts, vous savez vous adapter à nos clients. Vous aimez
travailler en équipe. Si les termes déglacer, clarifier, émulsionner, chemiser, n'ont pas de secret pour vous, rejoignez les équipes de cuisine de Marc et Montmija !

Profil recherché :
Formation : CAP, BEP et équivalents
Compétences recherchées :
- Maitrise des normes HACCP
- Savoir utiliser cellule de refroidissement
- Contrôler la réception des commandes
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Cuisiner des sauces
- Cuisiner des viandes
- Doser des ingrédients culinaires
- Entretenir des équipements
- Entretenir un outil ou matériel
- Fiches techniques de cuisine
- Gestion des stocks et des approvisionnements
- Préparer des desserts
- Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...)
- Réceptionner un produit
- Stocker un produit
- Suivre l'état des stocks
- Éplucher des légumes et des fruits
Permis
- B - Véhicule léger
Savoir-être professionnels
- Travail en équipe
- Autonomie
- Rigueur
Type de contrat : CDD - 5 mois
Salaire : 2200 € brut (base 35)
Poste logé nourri
2 jours repos par semaine


Démarrage contrat immédiat jusqu'au 30 Septembre. Possibilité d'évoluer en CDI par la suite.