Responsable de salle

Dans le cadre de l'ouverture prochaine d'un établissement, nous recrutons 2 Responsables de salle (F/H) afin de participer à la mise en place et au développement du projet dès son lancement en septembre.

Le projet
Il s'agit d'un restaurant pensé comme une auberge vivante et conviviale, inspirée du terroir, ancrée dans son territoire ;
- cuisine maison, produits frais et de saison
- plats de partage et cuisson à la flamme (rôtissoire)
- service du midi structuré et efficace
- week-ends orientés convivialité et expérience client

L'ambition est de créer un lieu de vie reconnu localement, où l'on vient autant pour bien manger que pour passer un moment.

Le Responsable de salle garantit le bon déroulement des services en salle et contribue activement à la qualité de l'expérience client. Présent sur le terrain, il coordonne l'équipe de salle au quotidien et veille à maintenir une ambiance fluide, professionnelle et conviviale.

Vos missions :
Pilotage du service
- organiser la mise en place de la salle
- superviser le bon déroulement des services
- gérer les flux clients et la coordination avec la cuisine
- intervenir en soutien opérationnel pendant les services
- garantir la fluidité et la qualité du service
- encaissement

Encadrement de l'équipe
- accompagner et coordonner les serveurs au quotidien
- contribuer à l'intégration des nouveaux collaborateurs
- veiller au respect du cadre, des standards et de l'organisation
- participer à la montée en compétence de l'équipe salle

Expérience client
- assurer un accueil chaleureux et professionnel
- veiller à la satisfaction client tout au long du service
- gérer les situations clients avec calme et justesse
- contribuer à fidéliser la clientèle par la qualité de l'échange

Organisation et suivi
- veiller à la propreté et à la tenue de la salle
- participer à la gestion du matériel et des stocks liés à la salle
- remonter les informations utiles au Directeur et à son adjoint
- contribuer à l'amélioration continue du fonctionnement

Organisation du poste
- établissement ouvert tous les midis (lundi au dimanche)
- service du soir uniquement les vendredis et samedis
- organisation en équipe, avec rotation envisagée sur les week-ends

Profils recherchés
Nous recherchons des professionnels de terrain, capable de s'impliquer dans un projet en création et d'apporter de la stabilité dans l'organisation des services.

Compétences attendues :
- capacité à organiser et coordonner un service
- bon niveau de relation client
- sens du rythme et de l'anticipation
- sens de l'accueil
- fiabilité et constance
- esprit d'équipe
- réactivité et adaptabilité

Une sensibilité aux produits, au terroir et à l'expérience client sera appréciée.

Process de recrutement
- premier échange (téléphone ou visio)
- entretien physique

Candidature - merci d'adresser :
- votre CV
- quelques éléments de présentation
- vos disponibilités précises