informations générales
Jouy-en-Josas
Particularités : amplitude du service de 7h à 23h
Finalité du poste :
Le Chef plongeur garantit la propreté de tout le matériel de cuisine et de la vaisselle restaurant. le supervise le personnel de plonge et l'employé restauration.
Responsabilités générales :
- Garantir la propreté de la vaisselle du restaurant et de la batterie de cuisine.
- Garantir le bon entretien du matériel de plonge et signaler toute anomalie.
- Appliquer les procédures internes et celles du groupe en ce qui concerne les standards qualités des prestations offertes aux clients.
- Assister et participer aux formations que Dolce lui propose.
- Transmettre à la Direction les informations qu'il détient et s'assurer de la bonne
compréhension de celles-ci.
- Donner l'exemple et véhiculer une image positive de son équipe, de son hôtel et du groupe.
- garder une apparence soignée et veille au respect de sa tenue de travail.
- Veiller à porter les équipements de protection individuelle mis à sa disposition.
- Se soucier en permanence de la qualité de son travail.
- Assister aux réunions de son service.
- Appliquer les consignes de son supérieur hiérarchique.
Missions Métier :
- Distribuer les tâches de travail journalières à l'équipe de plonge.
- Vérifier la propreté de la cuisine propre.
- Vérifier la propreté de la plonge.
- Vérifier la propreté de la batterie de cuisine.
- Vérifier la propreté de la vaisselle du restaurant.
- Vider les poubelles de la cuisine et de la plonge.
- Entretenir et nettoyer l'équipement de la plonge.
- Préparer le matériel nécessaire à l'envoie des plats.
- Communiquer efficacement avec ses collègues et le restaurant pour assurer la bonne marche du service.
- Aider l'équipe de cuisine aux taches élémentaires de préparations des plats.
- Appliquer les procédures d'hygiène.
- Appliquer les consignes de sécurité.
- Maintenir propres et organisées les zones de stockage du matériel.
- Elaborer le planning du personnel et en assurer le suivi.
- Recruter, intégrer, former et évaluer les membres de son équipe et pour le restaurant du personnel.
Profil :
Expérience à un poste similaire dans un hôtel ou un restaurant haut de gamme.
Autonomie, rigueur, méthode.
Esprit d'équipe.
Avantages :
Intégration dans un groupe d'envergure mondiale.
Formations métiers et plan de développement personnel.
Journée sans coupure.
2 jours de repos consécutifs par semaine (sauf cas exceptionnel).
Couverture mutuelle et prévoyance.
Accès à un espace de restauration et frigos connectés avec subvention employeur.
Parking collaborateurs gratuit.
Remboursement des abonnements de transports sur la base légale.
Tarifs préférentiels auprès de la marque "SANDAYA".
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireFinalité du poste :
Le Chef plongeur garantit la propreté de tout le matériel de cuisine et de la vaisselle restaurant. le supervise le personnel de plonge et l'employé restauration.
Responsabilités générales :
- Garantir la propreté de la vaisselle du restaurant et de la batterie de cuisine.
- Garantir le bon entretien du matériel de plonge et signaler toute anomalie.
- Appliquer les procédures internes et celles du groupe en ce qui concerne les standards qualités des prestations offertes aux clients.
- Assister et participer aux formations que Dolce lui propose.
- Transmettre à la Direction les informations qu'il détient et s'assurer de la bonne
compréhension de celles-ci.
- Donner l'exemple et véhiculer une image positive de son équipe, de son hôtel et du groupe.
- garder une apparence soignée et veille au respect de sa tenue de travail.
- Veiller à porter les équipements de protection individuelle mis à sa disposition.
- Se soucier en permanence de la qualité de son travail.
- Assister aux réunions de son service.
- Appliquer les consignes de son supérieur hiérarchique.
Missions Métier :
- Distribuer les tâches de travail journalières à l'équipe de plonge.
- Vérifier la propreté de la cuisine propre.
- Vérifier la propreté de la plonge.
- Vérifier la propreté de la batterie de cuisine.
- Vérifier la propreté de la vaisselle du restaurant.
- Vider les poubelles de la cuisine et de la plonge.
- Entretenir et nettoyer l'équipement de la plonge.
- Préparer le matériel nécessaire à l'envoie des plats.
- Communiquer efficacement avec ses collègues et le restaurant pour assurer la bonne marche du service.
- Aider l'équipe de cuisine aux taches élémentaires de préparations des plats.
- Appliquer les procédures d'hygiène.
- Appliquer les consignes de sécurité.
- Maintenir propres et organisées les zones de stockage du matériel.
- Elaborer le planning du personnel et en assurer le suivi.
- Recruter, intégrer, former et évaluer les membres de son équipe et pour le restaurant du personnel.
Profil :
Expérience à un poste similaire dans un hôtel ou un restaurant haut de gamme.
Autonomie, rigueur, méthode.
Esprit d'équipe.
Avantages :
Intégration dans un groupe d'envergure mondiale.
Formations métiers et plan de développement personnel.
Journée sans coupure.
2 jours de repos consécutifs par semaine (sauf cas exceptionnel).
Couverture mutuelle et prévoyance.
Accès à un espace de restauration et frigos connectés avec subvention employeur.
Parking collaborateurs gratuit.
Remboursement des abonnements de transports sur la base légale.
Tarifs préférentiels auprès de la marque "SANDAYA".
