Plongeur / Plongeuse en restauration

Le centre hospitalier du Pays Charolais Brionnais recherche un(e) Plongeur / Plongeuse en restauration collective à 80%.

Sous la responsabilité du responsable de cuisine de la cuisine du site de la Clayette, vos missions principales seront :

- Assurer le nettoyage, rangement des ustensiles et matériels de la cuisine
- Vérifier que la batterie et la vaisselle sont visuellement propres
- Assurer le nettoyage du matériel et du local dont vous aurez la charge
- Assurer l'approvisionnement en produits lessiviels pour votre local
- Respecter des différentes procédures et mode opératoire
- Informer le responsable de cuisine de tous dysfonctionnements du matériel
- Respecter le planning de nettoyage et remplir les documents de contrôle
- Participer au nettoyage général de la cuisine
- Prendre en charge le nettoyage et la désinfection des chariots de remise en température des repas
- Prendre en charge l'installation des repas dans les chariots de remise en température
- Vérifier le bon fonctionnement des chariots repas (température conforme notamment)
- Contrôler les températures des chambres froides à la fin de poste et remplir les documents de
contrôle

En fonction de la charge de travail et dans le cadre de vos missions secondaires, vous pourrez être amené(e) à aider les autres zones de la cuisine :
- en livrant les chariots repas dans les services du site pour le dîner en amont de la remise en température
- en prenant en charge le nettoyage et la désinfection de la salle de restauration du personnel, bureau et des vestiaires du service
- en livrant les repas avec le camion réfrigéré sur le site de Bois Sainte Marie
- en prenant en charge la plonge du site de Bois Sainte Marie
- en préparant les commandes hebdomadaires des petits déjeuners des services bénéficiaires

Comme tout agent(e) de cuisine, vous veillerez au respect des règles d'hygiène et de l'application de la méthode
H.A.C.C.P. en lien avec le plan de maitrise sanitaire en vigueur
- vous serez force de proposition dans le cadre de l'amélioration continue de la qualité

Compétences et aptitudes requises :
- Expérience de la réglementation en vigueur
- Écoute et respect des clients et des fournisseurs, sens du service client

Rémunération indexée sur la grille indiciaire des agent(e)s d'entretien qualifié(e)s.
Début de contrat : dès que possible. Contrat renouvelable.
Horaire : 08h00 - 16H00
Horaire de repas : 13h00 - 13h30.
Vous travaillerez : 4 jours sur 7 et 1 week-end sur 5 sur le site de la Clayette.

Permis de conduire en cours de validité obligatoire.