Plongeur / Plongeuse en restauration

'L'agent de plonge est chargé d'assurer le nettoyage de la vaisselle et des couverts utilisés lors du service.
Il assure également le nettoyage des locaux de plonge, de la salle à manger, des chariots de transport et assure le débarrassage des poubelles et ordures.
Horaires coupés de jour et travail un week-end sur deux
Les horaires pourront être exceptionnellement modifiés d'une semaine à l'autre afin de pallier aux évènements imprévisibles. L'établissement met à disposition une tenue professionnelle adaptée au poste. L'agent respectera le port de la tenue, qui sera changée régulièrement afin de respecter les règles d'hygiène d'usage.

Missions et activités


L'agent de plonge est chargé d'assurer le nettoyage et la propreté de la vaisselle, du matériel et des locaux de plonge centrale, dans le respect de la démarche HACCP

Activités

En application de la planification des tâches journalières et périodiques :
- Assurer le nettoyage et la désinfection de la vaisselle
- Assurer le rangement de la vaisselle
- Assurer le nettoyage et la désinfection des locaux et du matériel,
- Assurer la traçabilité des actions menées, dans le cadre de la démarche HACCP
- Assurer le tri et l'élimination des déchets selon les protocoles institutionnels

Compétences requises

- Connaissances des bonnes pratiques d'hygiène, de l'HACCP et des règles de sécurité
- Réelles capacités à travailler en équipe
- Traitement des informations écrites et orales
- Polyvalence et disponibilité
- Réactivité et capacité à évaluer les priorités
- Autonomie dans les missions
- travail debout, port de charges
- Planification de son travail sur l'ensemble du poste
- Adaptation aux nécessités de service
- Participation aux réunions et aux formations obligatoires