informations générales
Murat
Assurer et garantir la fabrication de pâtisseries (gâteaux, petits gâteaux, biscuiteries, chocolats, glaces)
- Fabriquer les crèmes de base et les associer
- Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs...)
- Fabriquer les biscuits, génoise et masse de la biscuiterie afin de réaliser différents entremets et petits gâteaux
- Confectionner les pâtes, les crèmes (anglaise, chantilly, pâtissière et mousseline)
- Réaliser, assembler, et valoriser les produits fabriqués selon les différentes techniques, méthodes de fabrication, fermentations et cuissons
- Effectuer les opérations de finitions et de décors des produits (sucre, nappage...)
- Contrôler l'état et la conservation des produits périssables
- Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement
- Respecter le cadencier de fabrication
- Préparer et participer à l'inventaire du magasin
Effectuer l'entretien et le nettoyage de l'espace de fabrication et/ou de stockage :
- Ranger, nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène l'espace de fabrication/laboratoire, les machines, les outils/accessoires et les locaux, selon la méthode HACCP
- Contribuer au tri des déchets (cartons, plastiques, poubelles...)
Emploi à Plein temps
5 jours de travail du mercredi au dimanche
Deux jours de repos consécutifs
Horaires de travail : 05h00 - 12h00
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- Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs...)
- Fabriquer les biscuits, génoise et masse de la biscuiterie afin de réaliser différents entremets et petits gâteaux
- Confectionner les pâtes, les crèmes (anglaise, chantilly, pâtissière et mousseline)
- Réaliser, assembler, et valoriser les produits fabriqués selon les différentes techniques, méthodes de fabrication, fermentations et cuissons
- Effectuer les opérations de finitions et de décors des produits (sucre, nappage...)
- Contrôler l'état et la conservation des produits périssables
- Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement
- Respecter le cadencier de fabrication
- Préparer et participer à l'inventaire du magasin
Effectuer l'entretien et le nettoyage de l'espace de fabrication et/ou de stockage :
- Ranger, nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène l'espace de fabrication/laboratoire, les machines, les outils/accessoires et les locaux, selon la méthode HACCP
- Contribuer au tri des déchets (cartons, plastiques, poubelles...)
Emploi à Plein temps
5 jours de travail du mercredi au dimanche
Deux jours de repos consécutifs
Horaires de travail : 05h00 - 12h00
