Opérateur(trice) production/fabrication en ind alimentaire

Sous le rattachement de votre chef d'équipe ou Responsable de Fabrication et en fonctionnel avec les équipes Laboratoire / Qualité, Maintenance, Services de production (démoulage et approvisionnement des moules, affinage)
Vous assurerez la fabrication fromagère, préparer l'installation de moulage pour le démarrage, communiquer de façon orale et écrite, réagir en cas d'écart, rendre compte

Vos missions : - Respecter le programme journalier et savoir coordonner l'ensemble des étapes de fabrication des différentes recettes
Vous anticipez les éventuels besoins en matière première, ingrédients et matériels
Vous vérifiez la conformité des matières (entrées/sorties)
Vous savez transmettre les consignes lors des changement de poste et signaler toutes anomalies

Vous assurez chaque étape de fabrication du fromage dès l'envoi du lait en cuve jusqu'au soutirage vers le moulage
Vous Pilotez (conduire, ajuster, régler) les cuves en automatique et en manuel
Vous suivez les heures d'emprésurage et adapter en fonction de la maturation du moulage
Vous réparez le démarrage des mouleuses (pontages, préparation du filtre)

Vous contrôlez la qualité du produit et réaliser les prélèvements d'échantillons en fonction du plan de contrôle
Vous contrôlez les paramètres liés au process
et vous assurez le nettoyage du matériel