informations générales
Grand-Bourg
CDD
La distillerie PERE LABAT recherche un distillateur H/F (OQH Coef 210)
Le distillateur est un professionnel chargé de la production de rhum à partir du jus de canne à sucre. Il assure l'ensemble des opérations nécessaires à la transformation du jus de canne en rhum, incluant la fermentation, la distillation, le stockage du produit fini, ainsi que le pilotage des installations techniques telles que la chaudière à fioul pour l'approvisionnement en vapeur. Il veille également au contrôle qualité et à la maintenance des équipements afin de garantir une production optimale et conforme aux normes en vigueur.
NATURE ET ETENDUE DES ACTIVITES :
- Fermentation: préparer et surveiller la fermentation du jus de canne à sucre, en contrôlant les paramètres nécessaires (température, durée, qualité des matières premières) afin d'obtenir un vin prêt à être distillé
- Distillation : Réaliser les opérations de distillation du vin fermenté pour extraire le rhum, en réglant et surveillant la colonne et l'alambic selon les procédés définis
- Stockage : Assurer le transport du rhum produit vers les cuves de stockage en respectant les procédures de sécurité et de qualité
- Conduite de la chaudière: Piloter la chaudière au fioul pour assurer l'approvisionnement continu en vapeur nécessaire au processus de distillation
- Contrôle de la production : Effectuer des contrôles réguliers sur les différentes étapes de production (analyses, relevés, prélèvements) afin de garantir la qualité et la conformité du rhum produit
- Rapport: suivre les flux journaliers, approvisionnements matière et les consigner suivant les procédures en place et rédiger les rapports journaliers de production
- Maintenance : Assurer l'entretien courant et la maintenance préventive et curative de l'ensemble des installations (fermenteurs, colonne de distillation, chaudière, cuves de stockage) afin de limiter les arrêts de production
COMPETENCES REQUISES:
- Maîtrise des procédés de fermentation et de distillation
- Connaissance du fonctionnement et de l'entretien des chaudières industrielles
- Capacité à réaliser des contrôle qualité et à interpréter les résultats analytiques
- Compétences en maintenance industrielle (mécanique, électricité, instrumentation)
- Rigueur, autonomie et sens de l'organisation
- Respect des normes d'hygiène, de sécurité et d'environnement
DOMAINES D'EXPERTISE :
- Hydraulique, ESP
- Mécanique
- Chimie
- Analyse statistique
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NATURE ET ETENDUE DES ACTIVITES :
- Fermentation: préparer et surveiller la fermentation du jus de canne à sucre, en contrôlant les paramètres nécessaires (température, durée, qualité des matières premières) afin d'obtenir un vin prêt à être distillé
- Distillation : Réaliser les opérations de distillation du vin fermenté pour extraire le rhum, en réglant et surveillant la colonne et l'alambic selon les procédés définis
- Stockage : Assurer le transport du rhum produit vers les cuves de stockage en respectant les procédures de sécurité et de qualité
- Conduite de la chaudière: Piloter la chaudière au fioul pour assurer l'approvisionnement continu en vapeur nécessaire au processus de distillation
- Contrôle de la production : Effectuer des contrôles réguliers sur les différentes étapes de production (analyses, relevés, prélèvements) afin de garantir la qualité et la conformité du rhum produit
- Rapport: suivre les flux journaliers, approvisionnements matière et les consigner suivant les procédures en place et rédiger les rapports journaliers de production
- Maintenance : Assurer l'entretien courant et la maintenance préventive et curative de l'ensemble des installations (fermenteurs, colonne de distillation, chaudière, cuves de stockage) afin de limiter les arrêts de production
COMPETENCES REQUISES:
- Maîtrise des procédés de fermentation et de distillation
- Connaissance du fonctionnement et de l'entretien des chaudières industrielles
- Capacité à réaliser des contrôle qualité et à interpréter les résultats analytiques
- Compétences en maintenance industrielle (mécanique, électricité, instrumentation)
- Rigueur, autonomie et sens de l'organisation
- Respect des normes d'hygiène, de sécurité et d'environnement
DOMAINES D'EXPERTISE :
- Hydraulique, ESP
- Mécanique
- Chimie
- Analyse statistique
