Manager en restauration rapide

Adecco Vittel recrute pour un de ses clients, un(e) Responsable Restauration en remplacement dont la mission principale est de superviser l'activité de restauration collective de l'établissement

VOS MISSIONS :
- Approvisionner le Restaurant d'Entreprise en matières premières et fournitures
- Réceptionner les commandes et en réaliser le traitement administratif (qualité
produits, facturation, litiges)
- Vérifier les stocks quotidiennement : date de péremption et quantité
- Contrôler le fonctionnement des équipements et les températures
- Elaborer les menus et préparer les repas selon les bonnes pratiques de diététique
et de restauration
- Enregistrer les données de l'activité du restaurant d'entreprise (tableaux de bord)
et communiquer les justificatifs (bons de livraison, factures...)
- Préparer les repas évènementiels du restaurant d'entreprise (repas à thème,
Noël, VIP...)
- Management :
- Déterminer l'effectif et les compétences nécessaires en fonction de son
activités
- Développer les compétences de ses collaborateurs (entretiens
professionnels, actions de formation, polyvalence...)
- Effectuer la gestion de son personnel (absences, congés...), faire
respecter les règles et les bonnes pratiques nécessaires au
fonctionnement collectif, effectuer les rappels et recadrages si nécessaire
- Animer l'équipe et veiller à une bonne communication (ascendante et
descendante)

VOTRE PROFIL :
Formation : Bac Professionnel Restauration ou expérience équivalente
Connaissances :
- Connaissance des étapes du process et des règles professionnelles de la restauration collective
- Connaissances en diététique
- Maîtrise des outils bureautiques (Excel, Word, et Office 365)
Aptitudes :
- Rigueur
- Organisation
- Capacité d'adaptation
- Bon relationnel
- Capacité à travailler en équipe

Poste à pour voir en journée 6h30 -15h du lundi au vendredi