informations générales
Rochefort
Participe à l'élaboration et au respect de la démarche qualité à partir de la méthode HACCP.
Activités attachées au poste :
- Réaliser les traitements préliminaires des produits (décartonnage, déboitage, épluchage, lavage, désinfection).
- Réaliser les opérations élémentaires techniques de préparation à la production.
- Réaliser des recettes culinaires en fonction de la prévision des menus.
- Réaliser la mise en place des espaces de distribution ou de vente ainsi que leur réapprovisionnement pendant le service.
- Manutentionner les produits alimentaires ou le matériel en respectant les règles d'hygiène et de sécurité du travail.
- Entretenir les locaux, les équipements et les matériels en respectant le plan de nettoyage et de désinfection de l'établissement.
- Effectuer les relevés de température et participer au suivi des DLC (dates limites de consommation).