informations générales
Perpignan
Au sein du centre Hospitalier de Perpignan vous occuperez un poste polyvalent sur 4 secteurs : Hotellerie, Gestion des stocks, Linge et restauration.
Vous effectuerez les taches suivantes:
HOTELLERIE
Prendre en charge les navettes repas après branchement dans le service
Travailler en étroite collaboration avec l'équipe Acheminement sur la mise à disposition des navettes repas en fin de service
Prélever les suppléments des régimes spéciaux et les plateaux qui seront servis hors horaires habituels
S'occuper de la finition des plateaux (couverts, pain, potages, boissons)
S'assurer du bon démarrage de la remise en température des navettes repas
S'assurer de la mise à disposition de plateaux "entrants" par rapport aux écarts sur les fiches navettes
Veiller en permanence au respect des règles d'hygiène (procédures HACCP)
Préparer les petits déjeuners et collations
Nettoyer les locaux (plan de travail) et la vaisselle (bols et pichets)
Veiller au bon état de propreté de l'office et à l'entretien constant et méthodique des matériels qui s'y ouvrent (plans de nettoyage et traçabilité)
GESTION DES STOCKS
Respecter les règles du système plein/vide pour l'approvisionnement des denrées périssables et non périssables et des fournitures hôtelières
Réapprovisionnement son secteur en denrées périssables et non périssables
Etre responsable de la bonne répartition des denrées dans le réfrigérateur et du suivi des dates de péremption
LINGE
Maintenir une dotation de sécurité et assurer une rotation du linge hôtelier au niveau de la réserve centralisée
Répondre aux demandes de dépannage des services à partir de la réserve centralisée
D'une manière générale, l'agent hôtelier veille à la bonne organisation du circuit de linge à l'intérieur des services
Informer l'agent de maitrise des dysfonctionnements ou difficultés rencontrées, erreurs ou anomalies
Proposer toutes modifications permettant d'améliorer l'organisation globale du travail sur son poste
RESTAURATION;
Confectionner et distribuer les plateaux repas des patients (déjeuner, diner) en respectant la réglementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées
Travailler le plus souvent dans des lieux en atmosphère réfrigérée
Débarrasser et nettoyer les plateaux repas des patients en zone dérochage centralisée
Désinfecter selon la procédure les navettes repas
Assurer son poste d'après les plannings établis et suivant la procédure décrivant ce poste
Connaitre et respecter les règles
Entretenir les locaux et les matériels qu'il utilise
Remplir toute la traçabilité du secteur qu'il occupe
Assurer le service au restaurant du personnel
Assurer une prestation vers les services de soin (dépannage linge, distribution repas spécifiques) principalement les week-ends
Dressage des plateaux patients
Dérochage navettes
Service en self et à l'internat (dressage entrée, dessert) service clientèle, caisse enregistreuse
Dérochage self et Internat
Préparation en livraison des prestations dans les services clients
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireVous effectuerez les taches suivantes:
HOTELLERIE
Prendre en charge les navettes repas après branchement dans le service
Travailler en étroite collaboration avec l'équipe Acheminement sur la mise à disposition des navettes repas en fin de service
Prélever les suppléments des régimes spéciaux et les plateaux qui seront servis hors horaires habituels
S'occuper de la finition des plateaux (couverts, pain, potages, boissons)
S'assurer du bon démarrage de la remise en température des navettes repas
S'assurer de la mise à disposition de plateaux "entrants" par rapport aux écarts sur les fiches navettes
Veiller en permanence au respect des règles d'hygiène (procédures HACCP)
Préparer les petits déjeuners et collations
Nettoyer les locaux (plan de travail) et la vaisselle (bols et pichets)
Veiller au bon état de propreté de l'office et à l'entretien constant et méthodique des matériels qui s'y ouvrent (plans de nettoyage et traçabilité)
GESTION DES STOCKS
Respecter les règles du système plein/vide pour l'approvisionnement des denrées périssables et non périssables et des fournitures hôtelières
Réapprovisionnement son secteur en denrées périssables et non périssables
Etre responsable de la bonne répartition des denrées dans le réfrigérateur et du suivi des dates de péremption
LINGE
Maintenir une dotation de sécurité et assurer une rotation du linge hôtelier au niveau de la réserve centralisée
Répondre aux demandes de dépannage des services à partir de la réserve centralisée
D'une manière générale, l'agent hôtelier veille à la bonne organisation du circuit de linge à l'intérieur des services
Informer l'agent de maitrise des dysfonctionnements ou difficultés rencontrées, erreurs ou anomalies
Proposer toutes modifications permettant d'améliorer l'organisation globale du travail sur son poste
RESTAURATION;
Confectionner et distribuer les plateaux repas des patients (déjeuner, diner) en respectant la réglementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées
Travailler le plus souvent dans des lieux en atmosphère réfrigérée
Débarrasser et nettoyer les plateaux repas des patients en zone dérochage centralisée
Désinfecter selon la procédure les navettes repas
Assurer son poste d'après les plannings établis et suivant la procédure décrivant ce poste
Connaitre et respecter les règles
Entretenir les locaux et les matériels qu'il utilise
Remplir toute la traçabilité du secteur qu'il occupe
Assurer le service au restaurant du personnel
Assurer une prestation vers les services de soin (dépannage linge, distribution repas spécifiques) principalement les week-ends
Dressage des plateaux patients
Dérochage navettes
Service en self et à l'internat (dressage entrée, dessert) service clientèle, caisse enregistreuse
Dérochage self et Internat
Préparation en livraison des prestations dans les services clients
