Employé polyvalent / Employée polyvalente de restauration

Le Centre Hospitalier de Buzançais est un hôpital situé à moins d'une demi-heure de Châteauroux (36-INDRE) et à une heure de Tours (37 - INDRE ET LOIRE). C'est un établissement à taille humaine, avec une ambiance de travail solidaire y compris avec les professionnels exerçant en libéral.
En tant qu'agent de restauration collective, vos missions sont les suivantes:
-Quantifier les besoins des marchandises à sortir pour assurer la production du jour
-Contrôler les réceptions de matières premières
-Assurer la traçabilité (temps/températures, D.L.C., entretien des locaux, matériels)
-Mettre en valeur les produits à présenter
-Maîtriser les techniques des liaisons froides et chaudes
-Confectionner des préparations chaudes et froides définies dans les fiches techniques en secteur production et conditionnement
-Apprécier la durée de cuisson
-Apprécier l'assaisonnement
-Remettre ou maintenir en températures des préparations
-Apprécier les quantités servies
-Connaître les régimes hospitaliers
-Maîtriser les différentes textures
-Contribuer à la lutte contre le gaspillage
-Respecter la réglementation et les modes opératoires en vigueur

Horaires de travail : 7h00-14h30 ; 11h30-19h00
1 weekend travaillé sur 2