Employé / Employée de snack-bar

Prépare et assemble des produits (pain,), des plats simples chauds ou froids (sandwichs, salades,.) et en effectue la vente selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement.

Elle peut s'exercer en horaires fractionnés, en soirée, les fins de semaine, jours fériés et être soumise à des pics d'activité («coup de feu»).
Le port d'un uniforme est requis.
La connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires est requise.

Renseigner le client sur la composition des produits (salades, sandwichs, ...) et enregistrer sa commande
Préparer des plats simples (salades, assiette de crudités, de fromages, desserts, ...)
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Préparer des sandwichs
Disposer des produits sur le lieu de vente
Remettre la commande au client (service à l'assiette, emballage à emporter, plateau, ...)
Conditionner un produit
Entretenir des locaux
Nettoyer du matériel ou un équipement
Procédures de conditionnement
Modes de cuisson des aliments
Chaîne du froid
Dressage de plats
Fiches techniques de cuisine
Utilisation de matériel de nettoyage
Modes de conservation des produits alimentai
Préparer et/ou réchauffer des pains
Cuisiner des produits traiteurs
Préparer des salades
Ranger une réserve
Réceptionner et contrôler des produits (quantité, conformité, état, ...)
Planifier une production selon les flux de vente prévisionnels
Réaliser la plonge
Techniques de service à l'assiette
Utilisation de machine de plonge automatisée
Plonge manuelle