Ecailler / Ecaillère en poissonnerie

Nous recherchons un écailler, débutant accepté, ou toute personne motivée pour apprendre le métier d'écailler au sein d'un établissement reconnu pour la qualité de ses produits et de son accueil.

Deux profils sont possibles :

- Écailler confirmé, à l'aise avec l'ouverture des coquillages, la préparation des plateaux et la gestion du banc, une immersion sera proposé.
- Écailler débutant ou personne en reconversion, avec l'envie d'apprendre, d'être formée et d'évoluer, une immersion sera proposée ainsi qu'une formation avant embauche POEI.

Compétences & qualités attendues :

- Goût pour les métiers de bouche et les produits de la mer.
- Envie d'apprendre le métier d'écailler et de monter un banc de coquillages.
- Aisance relationnelle, sens du commerce et envie de conseiller la clientèle.
- Rigueur, hygiène irréprochable, ponctualité.
- Adaptabilité et flexibilité sur les horaires (matin ou soir).
- Capacité à travailler en équipe.

Missions principales :

- Préparation et ouverture des coquillages (selon niveau).
- Dressage des plateaux de fruits de mer.
- Mise en place et montage du banc de dégustation.
- Accueil, service et conseil client.
- Respect des règles d'hygiène HACCP.
- Participation à la vie générale de l'établissement.