informations générales
Chalais
L'abattoir de Chalais est un abattoir multi espèces : porcs/ovins/bovins réalisant 2500T, avec une équipe de 12 personnes.
Nous recherchons un(e) Directeur Qualité qui assurera au quotidien le bon fonctionnement des chaînes d'abattages et des activités annexes (triperie, cuirs, sous-produits ) ,en collaboration avec le directeur de production, dans le respect des impératifs d'hygiène, qualité, bien-être animal, traçabilité, sécurité.
Activités principales :
- veiller au port des EPI dans un souci permanent de sécurité des opérateurs dans leur mission.
- veiller au respect, par les opérateurs, des bonnes pratiques d'hygiène, de sécurité, de bien-être animal, de traçabilité.
- Contrôler l'application des bonnes pratiques permettant le respect des normes de présentation des carcasses ainsi que de la pesée , classement et marquage pour les espèces abattues sur le site .
- Contrôle et optimisation du traitement des sous-produits, de leur stockage.
- Contrôler les opérations et de désinfection et de nettoyage.
- Animer l'équipe au quotidien.
- Identifier les besoins de montée en compétence des opérateurs et participer à leur formation/perfectionnement aux postes
- Participer à la définition et à la mise en œuvre de projets d'amélioration (achats de matériel et de fournitures, modifications techniques, organisationnelles, )
Compétences requises :
- Connaissances des techniques d'abattage
- Maîtrise des règles d'hygiène, de sécurité, de traçabilité, de protection animale
- Aptitudes au management d'équipe
- mise à jour de l'HACCP et du PMS
- lien direct avec les services de la DDETSPP de la Charente
- Audits internes
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Activités principales :
- veiller au port des EPI dans un souci permanent de sécurité des opérateurs dans leur mission.
- veiller au respect, par les opérateurs, des bonnes pratiques d'hygiène, de sécurité, de bien-être animal, de traçabilité.
- Contrôler l'application des bonnes pratiques permettant le respect des normes de présentation des carcasses ainsi que de la pesée , classement et marquage pour les espèces abattues sur le site .
- Contrôle et optimisation du traitement des sous-produits, de leur stockage.
- Contrôler les opérations et de désinfection et de nettoyage.
- Animer l'équipe au quotidien.
- Identifier les besoins de montée en compétence des opérateurs et participer à leur formation/perfectionnement aux postes
- Participer à la définition et à la mise en œuvre de projets d'amélioration (achats de matériel et de fournitures, modifications techniques, organisationnelles, )
Compétences requises :
- Connaissances des techniques d'abattage
- Maîtrise des règles d'hygiène, de sécurité, de traçabilité, de protection animale
- Aptitudes au management d'équipe
- mise à jour de l'HACCP et du PMS
- lien direct avec les services de la DDETSPP de la Charente
- Audits internes
