informations générales
Saint-Renan
Au sein d'une établissement gastronomique, vous occupez le poste de directeur de restaurant h/f.
Vos missions :
il/elle assure la gestion complète de son établissement, il met tout en oeuvre pour en renforcer l'image et accroître son développement.
Il/elle veille à la qualité de l'ensemble des prestations afin de donner entière satisfaction à la clientèle.
Gestion opérationnelle
- Superviser l'ensemble de la bonne marche opérationnelle.
- Garantir un bon niveau qualité d'hygiène en collaboration avec le Chef (sécurité alimentaire, traçabilité des produits).
- Participer aux commandes, achats.
- Garantir le respect des normes de sécurité pour le personnel et les clients.
Management
- Encourager les initiatives de chacun pour un épanouissement professionnel.
- Animer et coordonner l'ensemble des équipes, planification de personnel.
- Former son équipe afin de l'amener au meilleur niveau de compétences.
- Co-piloter l'ensemble des recrutements et promotions internes.
- Organiser et animer les réunions Chefs de rangs, Assistants de Direction, etc.
- S'assurer que les politiques et la réglementation du travail soient respectés.
Gestion administrative et financière
- Dynamiser les ventes (vente additionnelle, se montre force de proposition, être au contact du client, ne pas hésiter à être présent en salle).
- Développer des actions de commercialisation.
- Contrôler les caisses, les différents rapports journaliers et mensuels (corrections et retour, analyse des écarts, inventaires, offerts).
- Assurer la tenue des registres de personnel.
- Participer à l'ensemble des tâches administratives : administration du personnel, émargement, préparation des éléments de paies.
Issu(e) d'une formation en Ecole Hôtelière de préférence, le/la candidat(e) justifie d'une expérience réussie d'au minimum 1 anà des fonctions d'encadrement, au sein d'un restaurant traditionnel de qualité, à forts volumes d'activité (en nombre de couverts/jour).
Poste à pourvoir dès que possible. Se présenter directement ou envoyer sa candidature à : marseault.restauration@gmail.com.
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireVos missions :
il/elle assure la gestion complète de son établissement, il met tout en oeuvre pour en renforcer l'image et accroître son développement.
Il/elle veille à la qualité de l'ensemble des prestations afin de donner entière satisfaction à la clientèle.
Gestion opérationnelle
- Superviser l'ensemble de la bonne marche opérationnelle.
- Garantir un bon niveau qualité d'hygiène en collaboration avec le Chef (sécurité alimentaire, traçabilité des produits).
- Participer aux commandes, achats.
- Garantir le respect des normes de sécurité pour le personnel et les clients.
Management
- Encourager les initiatives de chacun pour un épanouissement professionnel.
- Animer et coordonner l'ensemble des équipes, planification de personnel.
- Former son équipe afin de l'amener au meilleur niveau de compétences.
- Co-piloter l'ensemble des recrutements et promotions internes.
- Organiser et animer les réunions Chefs de rangs, Assistants de Direction, etc.
- S'assurer que les politiques et la réglementation du travail soient respectés.
Gestion administrative et financière
- Dynamiser les ventes (vente additionnelle, se montre force de proposition, être au contact du client, ne pas hésiter à être présent en salle).
- Développer des actions de commercialisation.
- Contrôler les caisses, les différents rapports journaliers et mensuels (corrections et retour, analyse des écarts, inventaires, offerts).
- Assurer la tenue des registres de personnel.
- Participer à l'ensemble des tâches administratives : administration du personnel, émargement, préparation des éléments de paies.
Issu(e) d'une formation en Ecole Hôtelière de préférence, le/la candidat(e) justifie d'une expérience réussie d'au minimum 1 anà des fonctions d'encadrement, au sein d'un restaurant traditionnel de qualité, à forts volumes d'activité (en nombre de couverts/jour).
Poste à pourvoir dès que possible. Se présenter directement ou envoyer sa candidature à : marseault.restauration@gmail.com.
