Diététicien / Diététicienne

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Mission principale
Dans le respect de la prescription médicale, la diététicienne veille à l'équilibre des repas des patients et met en
place le régime adapté en fonction de leur état de santé. Elle a également une mission de conseil et d'éducation
en matière de nutrition.
Activités
Fonctions hôtelières
- Mise à jour des fiches repas avec les ASH en fonction du planning journalier des entrants et des sortants.
- Responsabilité du récapitulatif repas.
- Surveillance de la chaîne de distribution des repas (contrôle prise des températures, nettoyage des chariots
repas, respect du temps de distribution.) et réalisation d'audits.
Prise en charge du patient
- Visites des patients hospitalisés nécessitant une surveillance nutritionnelle.
- Elaboration du régime adéquat en fonction des résultats de l'entretien diététique effectué dans le respect de
la prescription médicale.
- Suivi de l'évolution en lien avec l'équipe pluridisciplinaire
- Orientation vers Apport santé pour l'éducation nutritionnelle.
- Traçabilités des interventions dans le dossier de soins et renseignement du PMSI.
- Elaboration d'un bilan de sortie dans le dossier patient informatisé DPI sur CEGI.
- Suivi et étude des courbes de poids.
- Présence à quelques repas afin de veiller à l'effectivité des préconisations.
Formation et information du personnel
- Formation du personnel sur le suivi des normes HACCP, les régimes / textures.
- Elaboration et mise à jour des protocoles.
Relation avec la cuisine
- Traiter les fiches d'évènements indésirables en lien avec la restauration ; faire un point mensuel avec le chef
de cuisine.
- Veiller au respect du cahier des charges par la cuisine.
- Contrôler la déclinaison des menus pour les régimes spécifiques.
- Veiller à la coordination entre la cuisine et les services.
Démarche qualité
- Organisation du CLAN 1x / semestre.
- Organisation et optimisation de la prise en charge nutritionnelle.
- Evaluation des pratiques professionnelles, audits.

Compétences nécessaires
Savoir
Connaissance des aliments, régimes thérapeutiques et besoins nutritionnels
Droit alimentaire (qualité-hygiène et sécurité alimentaire)
Outils informatiques / bureautique
Savoir-faire
Conduire un projet
Communiquer
Organiser son travail
Savoir-être
Adaptabilité / Autonomie / Rigueur
Ecoute
Réactivité
Dynamisme
Pédagogie
Diplomatie
Discrétion et respect de la confidentialité
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