Cuisinier / Cuisinière

Le CH de Lannemezan recherche un/e cuisinier/ère à temps plein (poste vacant) à pourvoir dès que possible au sein du service restauration.

Missions principales :
- Fabrication à l'avance des plats cuisinés nécessitant un traitement thermique
- Gestion du planning de production quotidien.
- Pilotage des cuissons (longues, courtes, « basse température »)
- Pilotage du refroidissement rapide des produits « Avant-conditionnement »
- Nettoyage des locaux en fonction du plan de nettoyage et de désinfection présent en zone Production chaude
- Maintien et Stockage des produits
- Etiquetage systématique de tous les « entamés »
- Nettoyage du matériel et bonne tenue du poste

Connaissances requises :
- Connaissance des règles d'hygiène de base en restauration
- Connaissance des règles du refroidissement rapide en liaison froide
- Connaissance de base de la méthode HACCP
- Maîtriser les techniques de base en cuisine collective

Horaires :
- Repos Hebdomadaire : WE
- Roulement : 5x2
- Horaires : 6h -14h & 8h-16h
- Remplacement sur les autres postes, WE compris

Merci de postuler avec votre CV ainsi qu'une lettre de motivation.
***Toute candidature présentée sans lettre de motivation ne sera pas étudiée***