informations générales
Champoléon
CONTEXTE DU POSTE
- Auberge comprenant 10 chambres et un restaurant, située dans le cadre magnifique d'une vallée de montagne.
- Toute petite équipe où le travail en cuisine doit être géré seul une partie de l'année.
- Périodes d'activité plus intense en saisons d'hiver et d'été.
- Cuisine essentiellement basée sur la saisonnalité, les produits frais et locaux.
PROFIL
- Personne possédant au moins une année d'expérience en cuisine
- responsable et autonome dans la prise en charge de sa fonction, organisé.
- capable de travailler en bonne intelligence au sein d'une petite équipe, sachant s'adapter aux contraintes liées à une petite équipe
- motivée et intéressée par le projet du lieu : une cuisine centrée sur la saisonnalité des produits, le partenariat avec les producteurs locaux et la créativité autour des produits frais et des herbes sauvages.
- ayant le goût de l'accueil et de la relation avec le public afin de veiller à maintenir l'ambiance conviviale de la structure.
- ayant envie de s'investir dans une petite structure qui aura à cœur de vous intégrer au sein de l'équipe et de partager un savoir-faire.
ACTIVITÉS PRINCIPALES / COMPETENCES NECESSAIRES A LA TENUE DU POSTE
- Travail des produits frais et de saison
- Fabrication en autonomie des plats sous la supervision de la chef de cuisine également gérante du lieu.
- Proposition et élaboration de menu en lien avec la chef de cuisine.
- Gestion des stocks
- Maintien de l'hygiène et de la propreté des matériels, mobiliers et locaux de cuisine.
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- Toute petite équipe où le travail en cuisine doit être géré seul une partie de l'année.
- Périodes d'activité plus intense en saisons d'hiver et d'été.
- Cuisine essentiellement basée sur la saisonnalité, les produits frais et locaux.
PROFIL
- Personne possédant au moins une année d'expérience en cuisine
- responsable et autonome dans la prise en charge de sa fonction, organisé.
- capable de travailler en bonne intelligence au sein d'une petite équipe, sachant s'adapter aux contraintes liées à une petite équipe
- motivée et intéressée par le projet du lieu : une cuisine centrée sur la saisonnalité des produits, le partenariat avec les producteurs locaux et la créativité autour des produits frais et des herbes sauvages.
- ayant le goût de l'accueil et de la relation avec le public afin de veiller à maintenir l'ambiance conviviale de la structure.
- ayant envie de s'investir dans une petite structure qui aura à cœur de vous intégrer au sein de l'équipe et de partager un savoir-faire.
ACTIVITÉS PRINCIPALES / COMPETENCES NECESSAIRES A LA TENUE DU POSTE
- Travail des produits frais et de saison
- Fabrication en autonomie des plats sous la supervision de la chef de cuisine également gérante du lieu.
- Proposition et élaboration de menu en lien avec la chef de cuisine.
- Gestion des stocks
- Maintien de l'hygiène et de la propreté des matériels, mobiliers et locaux de cuisine.
