Cuisinier / Cuisinière

Notre Restaurant Don Camillo de Foix recherche un(e) cuisinier(e).

MISSION PRINCIPALE :
- Participer à la production culinaire de manière autonome, qualitative et organisée.
- Garantir le respect des fiches techniques, des normes d'hygiène HACCP, et contribuer activement à la fluidité du service.
- Être un pilier de l'équipe cuisine au quotidien

ACTIVITÉS PRINCIPALE :
- Mise en place et production
- Réaliser les préparations préliminaires (taillage, sauces, cuissons de base)
- Assurer la production des plats selon les fiches techniques et standards de la maison (pizzas, plats du jour, entrées, desserts)
- Participer activement à la mise en place quotidienne de son poste (chaud/froid
-Envoi et service
- Maîtriser les temps de cuisson, le dressage et l'enchaînement des commandes
- Assurer un service fluide en coordination avec la salle
- Gérer les coups de feu avec efficacité et sang-froid

Entretien et hygiène :
- Appliquer rigoureusement les normes HACCP
- Nettoyer et désinfecter son poste de travail après chaque service
- Participer au nettoyage global de la cuisine selon planning

Gestion et suivi :
- Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises selon les procédures
- Participer à l'inventaire hebdomadaire/mensuel
- Signaler les ruptures, anomalies ou besoins de matériel

COMPÉTENCES REQUISES :
- Maîtrise des techniques de cuisson, de taillage et de dressage
- Bonne connaissance des normes d'hygiène alimentaire (PMS / HACCP)
- Capacité à travailler en équipe et à encadrer ponctuellement des commis ou apprentis
- Autonomie, rigueur, fiabilité, rapidité d'exécution

PROFIL RECHERCHÉ
- Expérience exigée : minimum 2 ans en restauration traditionnelle ou pizzeria
- Formation : CAP / BEP / Bac pro cuisine ou expérience équivalente
- Dynamique, ponctuel, impliqué, ayant l'envie de s'inscrire dans une équipe stable

RÉMUNÉRATION & CONDITIONS :
- Salaire : à définir selon profil et expérience (au-dessus du SMIC selon convention HCR)
- Type de contrat : CDI
- Avantages : repas fournis, primes éventuelles, ambiance bienveillante et dynamique
- Tenue professionnelle obligatoire (fournie ou remboursée selon accord)

HORAIRES DE TRAVAIL :
- Horaires en continu ou en coupure selon roulement
- Travail les week-ends et jours fériés possible
- Planning établi à la semaine