informations générales
Allègre
POSTE A POURVOIR DE JUIN A SEPTEMBRE 2024 - DIPLOME CUISINIER EXIGE
L'équipe de cuisine est constituée de 3 professionnels. Les horaires sont 7h00 - 14h30 - 1 week-end sur 3 - cycle de 3 semaines -
jours travaillés semaine 1 : lundi au vendredi / semaine 2 : lundi mardi mercredi vendredi samedi dimanche / semaine 3 : mercredi au vendredi
Assurer la réception et le stockage des denrées alimentaires
Réceptionner et vérifier les denrées alimentaires livrées (DLC, température,.)
Réaliser des préparations préliminaires à la fabrication des plats
Travailler les fruits, légumes et condiments en utilisant le matériel approprié
Transformer des produits bruts (viandes, poissons, volailles) pour les découper, lever des filets,.
Réaliser des cuissons et remises en température, réaliser des plats chauds ou froids
Réaliser des mixés, des hachés, des menus sans acide et/ou sans sucre
Organiser et planifier des activités
Entretenir le poste de travail et l'ensemble des locaux affectés à la cuisine
Prendre en compte les besoins alimentaires particulier des résidents
Porter une attention particulière et respecter les normes HACCP ainsi que le plan de maîtrise sanitaire sous la responsabilité du chef de cuisine
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireL'équipe de cuisine est constituée de 3 professionnels. Les horaires sont 7h00 - 14h30 - 1 week-end sur 3 - cycle de 3 semaines -
jours travaillés semaine 1 : lundi au vendredi / semaine 2 : lundi mardi mercredi vendredi samedi dimanche / semaine 3 : mercredi au vendredi
Assurer la réception et le stockage des denrées alimentaires
Réceptionner et vérifier les denrées alimentaires livrées (DLC, température,.)
Réaliser des préparations préliminaires à la fabrication des plats
Travailler les fruits, légumes et condiments en utilisant le matériel approprié
Transformer des produits bruts (viandes, poissons, volailles) pour les découper, lever des filets,.
Réaliser des cuissons et remises en température, réaliser des plats chauds ou froids
Réaliser des mixés, des hachés, des menus sans acide et/ou sans sucre
Organiser et planifier des activités
Entretenir le poste de travail et l'ensemble des locaux affectés à la cuisine
Prendre en compte les besoins alimentaires particulier des résidents
Porter une attention particulière et respecter les normes HACCP ainsi que le plan de maîtrise sanitaire sous la responsabilité du chef de cuisine
