informations générales
Ax-les-Thermes
Vos missions seront :
- Préparation de 150 couverts repas midi et soir, (public enfants / jeunes / adultes).
Service au plat et parfois à l'assiette, organisation de buffets et de mariage festifs.
-Application stricte de la méthode HACCP, suivi régulier des nouvelles réglementations en termes d'hygiène.
- Application du plan alimentaire défini par l'établissement conformément à la réglementation
- Elaboration, application et mise à jour du Plan de Maitrise Sanitaire
- Encadrement du personnel de cuisine : aide cuisine.
- Mission de tutorat et de formateur si besoin.
- Elaboration des menus en collaboration avec la Direction et/ou le gérant.
- Application des quantités, grammages, qualités et menus fournis par la diététicienne ou EQUILIBRE
- Suivi et Gestion des régimes particuliers / Allergies
- Suivi des stocks et des commandes
- Réception des commandes
- Utilisation de l'outil informatique
- Obligation strictes de se conformer aux différents protocoles, procédures et documents mis en place par la direction.
- Obligation de porter les EPI (équipements de protection individuel) fourni par l'entreprise
- Participer à l'amélioration continue de la qualité avec pour support les différents documents mis à disposition.
L'ensemble du personnel est tenu de respecter les consignes de sécurité.
Rédaction des modes opératoires, consignes de prêt de la cuisine et de restitution dans le cadre de gestion libre
-Entretien du matériel confié, et nettoyage dés utilisation des matériels.
-Inventaire périodique du matériel et des consommables.
* Contrat saisonnier jusqu'au 27/07/2024
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaire- Préparation de 150 couverts repas midi et soir, (public enfants / jeunes / adultes).
Service au plat et parfois à l'assiette, organisation de buffets et de mariage festifs.
-Application stricte de la méthode HACCP, suivi régulier des nouvelles réglementations en termes d'hygiène.
- Application du plan alimentaire défini par l'établissement conformément à la réglementation
- Elaboration, application et mise à jour du Plan de Maitrise Sanitaire
- Encadrement du personnel de cuisine : aide cuisine.
- Mission de tutorat et de formateur si besoin.
- Elaboration des menus en collaboration avec la Direction et/ou le gérant.
- Application des quantités, grammages, qualités et menus fournis par la diététicienne ou EQUILIBRE
- Suivi et Gestion des régimes particuliers / Allergies
- Suivi des stocks et des commandes
- Réception des commandes
- Utilisation de l'outil informatique
- Obligation strictes de se conformer aux différents protocoles, procédures et documents mis en place par la direction.
- Obligation de porter les EPI (équipements de protection individuel) fourni par l'entreprise
- Participer à l'amélioration continue de la qualité avec pour support les différents documents mis à disposition.
L'ensemble du personnel est tenu de respecter les consignes de sécurité.
Rédaction des modes opératoires, consignes de prêt de la cuisine et de restitution dans le cadre de gestion libre
-Entretien du matériel confié, et nettoyage dés utilisation des matériels.
-Inventaire périodique du matériel et des consommables.
* Contrat saisonnier jusqu'au 27/07/2024
