Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Notre client cherche pour sa cuisine collective un cuisinier qualifié.Vous serez en charge de réaliser les opérations de production élaborées selon une fiche technique et les instructions du chef. Vous utilisez le matériel de restauration collective et l'entretenez. Vous appliquez les principes de base des règles d'hygiène alimentaire. Vous appréciez le travail en équipe. Vous serez amené à travailler certains WE. A compétences égales, une attention particulière sera apportée aux candidatures éligibles aux clauses sociales d'insertion.

Cuisiner des viandes - Connaitre les produits par famille -Cuisiner des préparations culinaires - Utiliser des cellules de refroidissement - Cuisiner des sauces - Cuisiner des poissons, produits de la mer - Contrôler la réception des commandes - Entretenir un outil ou matériel - Utiliser des outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) - Appréciation gustative - Chaîne du froid - Modes de conservation des produits alimentaires - Modes de cuisson des aliments - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Gammes de produits alimentaires - Législation alimentaire - Conditionnement des aliments - Production culinaire

Autonomie - Capacité à anticiper - Créativité - Capacité à diriger - Méthode - Perfectionnisme - Polyvalence - Capacité à gérer des situations stressantes - Sens des responsabilités
Vos avantages Synergie:
+10% IFM + 10% CP,
CSE Synergie,
Prime Participation + CET à 6%,
Aides et Services (Mutuelle - Logement - Garde d'enfants...)