informations générales
Valframbert
Missions :
Réception des plats préparés et denrées, contrôle de leur conformité
Rangement et stockage des plats et denrées en vue d'une distribution différée
Préparation et assemblage des plats chaud ou froid
Remise en température des plats préparés en respectant les fiches techniques
Adaptation des textures des repas (moulinés.)
Assurer pendant le service des productions culinaires simplifiées (friture, grillade simple.)
Fractionnement des plats pour la distribution, de manière équitable, et bien présenté
Prélèvement de plats témoins
Nettoyage, entretien et rangement du matériel et des locaux
Gestion des stocks (anticipation des besoins et préparation des commandes)
Veiller à l'application des règles et normes d'hygiènes alimentaires
Veiller au respect des allotissements des régimes spécifiques
Mise en place
Utilisation et entretien des appareils de cuisine
Vérification du bon fonctionnement du matériel
Effectuer la plonge et le rangement du matériel
Profil :
Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)
Maîtrise de l'application des protocoles de nettoyage et désinfection
Connaissance des modes de conservation des produits alimentaires et de conditionnements des aliments
Avoir des notions de technique culinaire de base
Maîtrise de l'utilisation du matériel de cuisine
S'avoir s'adapter à une situation imprévue
Supporter le port d'EPI (gants, charlotte, chaussures de sécurité.)
Repérage des dysfonctionnements et signalement à la Direction
Autonomie et rapidité
Conditions :
Contrat à Durée Déterminée à temps plein
Poste à pourvoir dès que possible
Adresser une lettre de motivation et un CV détaillé à recrutement.masleponant@adapei61.fr
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireRéception des plats préparés et denrées, contrôle de leur conformité
Rangement et stockage des plats et denrées en vue d'une distribution différée
Préparation et assemblage des plats chaud ou froid
Remise en température des plats préparés en respectant les fiches techniques
Adaptation des textures des repas (moulinés.)
Assurer pendant le service des productions culinaires simplifiées (friture, grillade simple.)
Fractionnement des plats pour la distribution, de manière équitable, et bien présenté
Prélèvement de plats témoins
Nettoyage, entretien et rangement du matériel et des locaux
Gestion des stocks (anticipation des besoins et préparation des commandes)
Veiller à l'application des règles et normes d'hygiènes alimentaires
Veiller au respect des allotissements des régimes spécifiques
Mise en place
Utilisation et entretien des appareils de cuisine
Vérification du bon fonctionnement du matériel
Effectuer la plonge et le rangement du matériel
Profil :
Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)
Maîtrise de l'application des protocoles de nettoyage et désinfection
Connaissance des modes de conservation des produits alimentaires et de conditionnements des aliments
Avoir des notions de technique culinaire de base
Maîtrise de l'utilisation du matériel de cuisine
S'avoir s'adapter à une situation imprévue
Supporter le port d'EPI (gants, charlotte, chaussures de sécurité.)
Repérage des dysfonctionnements et signalement à la Direction
Autonomie et rapidité
Conditions :
Contrat à Durée Déterminée à temps plein
Poste à pourvoir dès que possible
Adresser une lettre de motivation et un CV détaillé à recrutement.masleponant@adapei61.fr
