Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Organisation du temps de travail
Temps de travail / quotité 80%
Droits à congés 2 x 4 congés détente et 25 + 2 congés annuels
Horaires horaires 7 h - 15 h (semaine et weekend)
Spécificités du poste Travail sur internat d'enfants âgés de la naissance à 6 ans
Lieu d'exercice 46 rue Claudin Lejeune à Valenciennes


Missions et activités du poste

Réaliser les préparations alimentaires, les conditionner, les stocker, les distribuer en respectant la règlementation HACCP

Missions et activités du poste
- Participation à l'élaboration des menus
- Elaboration des plats
- Contrôle de la qualité des produits, du respect des délais
- Contrôle de l'application des règles, procédures dans son domaine d'activité
- Contrôle de la réception des marchandises et rangement
- contrôle et suivi de la propreté des locaux dans son domaine d'activité
- Participation ponctuelle à des prestations au niveau de l'établissement.

Compétences requises sur le poste

Capacité à élaborer des plats, connaissance des normes HACCP

SAVOIR-FAIRE
- Préparer des plats adaptés aux jeunes enfants
- Faire preuve de créativité
- Choisir et utiliser des outils de travail et de contrôle afférents au métier de cuisinier
- Analyser et optimiser les stocks
- Savoir travailler en équipe
- Capacité de rendre compte du travail réalisé

SAVOIR-ETRE
- Dynamisme
- Adaptabilité
- Disponibilité
- Organisation, rigueur, sérieux, discrétion
- Capacité d'autonomie
- Avoir le sens de l'écoute, du travail en équipe
- Sens du service public et devoir de réserve.