Commis / Commise de cuisine

La Grande Epicerie de Paris, créée en 1923, est une véritable institution parisienne, où se croisent sélectivité et créativité pour une expérience Client gourmande et unique. La Grande Epicerie de Paris offre à ses clients une large gamme de produits de qualité, plus de 30000 références, au sein d'un espace luxueux.

Vous êtes enthousiaste à l'idée d'offrir à notre clientèle une expérience exceptionnelle et un service de qualité ?

Alors entrez dans l'univers de La Grande Epicerie de Paris et rejoignez notre équipe de près de 600 collaborateurs dont les journées sont rythmées par une passion commune : la gastronomie et l'envie de la partager avec nos clients.

Au sein du rayon Poissonnerie, le restaurant La Marée recherche un(e) commis de cuisine.

Vos missions seront les suivantes :

Réaliser les différentes préparations culinaires dans le respect des fiches techniques
Sélectionner, préparer et doser les produits et ingrédients nécessaires
Laver, éplucher, trancher et découper les différents produits
Participer à l'ouverture du rayon et à la mise en place des produits, en veillant au respect des DLC, de la démarque, du balisage, au rangement des livraisons ainsi qu'au réassort quotidien
Assurer la cuisson des poissons et des légumes
Effectuer le montage et l'assemblage des produits
Conditionner et stocker les plats préparés
Contribuer au bon fonctionnement quotidien du restaurant attenant à la poissonnerie
Nettoyer et entretenir les équipements ainsi que l'espace de cuisine
Suivre l'état des stocks et alerter sa hiérarchie si nécessaire
Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité
Veiller à la qualité des produits proposés
Participer aux inventaires