Commis / Commise de cuisine

Le Belambra de Montagnac Montpezat recherche pour la saison un (e) commis de cuisine H/F:

MISSIONS :
- Contribue à la production, la préparation et la présentation des plats chauds et froids.
- Assure l'entretien des équipements et de la cuisine.


TECHNICITES :
-Participe à la mise en place et au renouvellement des buffets pendant le service
- Peut être amené à renforcer l'équipe de plonge
- Entretient, maintient en bon état de fonctionnement et assure la propreté des matériels,
équipements et lieux confiés notamment en fin de service
- Met en œuvre et respect le processus HACCP
- Se conforme aux consignes de sécurité (mode d'utilisation, protection obligatoire, entretien,
stockage) des équipements et produits utilisés
- Respecte les conditions de stockage des marchandises et de vie des denrées alimentaires (Date
Limite de Conservation, Date Limite de d'Utilisation Optimale)
- Adapte les temps de cuisson et de préparation en fonction de l'heure d'envoi ou de
consommation
- Tient propre et correctement approvisionné les buffets tout au long du service


APTITUDES ET QUALITES REQUISES :
-Faculté d'adaptation
- Rigueur
- Dynamisme
- Résistance physique

SAVOIRS ET SAVOIR-FAIRE
- Connaissance des règles d'hygiène (HACCP) et de sécurité.