Commis / Commise de cuisine de collectivité

Nous recherchons un commis de cuisine H/F pour notre maison médicalisée à Saintes.

Le métier de Commis de Cuisine s'organise autour de quatre pôles :
Production culinaire:
- Remise en température
- Découpage de viandes et charcuterie
- Réalisation de fonds, sauces et mets simples
- Surveillance de la cuisson des mets

Préparations préliminaires:
- Rassemblement de tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats
- Réalisation des travaux préparatoires : épluchage des légumes, réduction de sauces, garniture des fonds de tarte,
- Réception de la matière première

Dressage distribution :
- Disposition des mets dans les plats ou assiettes
- Mise en valeur des présentations
- Préparation des chariots de transfert
Approvisionnement stockage
- Élaboration d'une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations
- Réalisation d'inventaires
- Stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l'établissement
- Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons

Entretien :
- Entretien de la cuisine et des locaux annexes
- Réalisation des opérations de fin de service
- Application des normes HACCP

POSTE en CDD sur remplacements Vacances ETE: Travail en 10h de jour (+ dimanches et jours fériés)

01/07/24 au 07/07/24 AVEC JOURS DE REPOS(selon planning)
15/07/24 au 21/07/24 AVEC JOURS DE REPOS(selon planning)
29/07/24 au 11/08/24 AVEC JOURS DE REPOS(selon planning)
19/08/24 au 01/09/24 AVEC JOURS DE REPOS(selon planning)
02/09/24 au 15/09/24 AVEC JOURS DE REPOS (selon planning)

SALAIRE BRUT + PRIME DE DIMANCHE + PRIME DE FERIE + PRIME DE COUPE + INDEMNITES REPAS

Vous pouvez postuler par email en joignant votre cv ou téléphoner à 0546741630.