Commis / Commise de cuisine de collectivité

Nous recherchons un/e agent/e polyvalent/e de restauration pour une cuisine centrale produisant 6000 repas par jour
Création de poste : CDD renouvelable à pourvoir à compter du 03/01/2027
Horaires : 06h45 - 14h15 non stop // pause repas de 30 min

CONNAISSANCES REQUISES :
- Mesures d'hygiène et de sécurité alimentaire

MISSIONS PRINCIPALES
- Décartonner et déconditionner les produits entrants en zone de préparation
- Conditionner les plats dans les contenants dédiés
- Peser les plats et effectuer régulièrement des contrôles de pesées
- Procéder au comptage des contenants
- Isoler les lots non conformes
- Contrôler les températures à chaque étape du processus
- Remplir les fiches de suivi liées à l'activité
- Exercer ses missions dans le respect des procédures, des règles HACCP et d'hygiène
- Nettoyer les matériels et les salles de travail
- Signaler les anomalies de toute nature
- Evacuer les déchets en respectant les règles de tri

ACTIVITES COMPLEMENTAIRES
- Aider les cuisiniers sur les petites préparations
- Effectuer les décors lors de prestations spécifiques
- Procéder au nettoyage des vêtements de travail

PENIBILITE
Port de charge, posture et gestes répétitifs, cadence et cycle de travail, température des locaux, bruits lésionnels aléatoires

RISQUES
Contact avec des corps chauds ou froids, manipulation de produits corrosifs, chute d'objets