Chef gérant / Cheffe gérante

Société régionale de restauration collective recherche son Chef gérant au sein d'un établissement associatif (travailleurs en situation de handicap).
Le nombre de repas journalier est de 115 maximum sur 1 service (déjeuner ). L'équipe de cuisine est composée de travailleurs en situation de handicap, managée par le chef gérant.
Le rythme de travail permet un équilibre harmonieux entre vie privée et vie professionnelle: pas de week-end et production sur 4 jours uniquement ( lundi à jeudi midi)

Vos missions seront les suivantes:
- Mettre en place une organisation de travail adaptée aux travailleurs en situation de handicap
- Mettre en œuvre une cuisine adaptée aux goûts et aux envies des Résidents,
- Produire une cuisine savoureuse et goûteuse,
- Tenir compte des contraintes alimentaires (régimes),
- Garantir les règles en matière HACCP,
- Veiller à la satisfaction des convives, - Avoir une très bonne présentation,
- Avoir le sens de la relation client et une forte sensibilité au monde du handicap

Une formation HACCP et une formation aux textures modifiées est souhaitable. Possibilité d'être formée en amont du recrutement.

CAP/BEP Cuisine exigé