Chef gérant / Cheffe gérante

Synergie Restauration, société régionale de restauration collective recherche un Chef Gérant.
Au sein d'un restaurant administratif, vous aurez à gérer la production, le management de votre équipe et le contact avec les clients.
Vos missions seront les suivantes:
- Manager l'équipe, accompagner, former,
- Gérer les plannings et l'absentéisme,
- Mettre en oeuvre une cuisine régionale et goûteuse,
- Participer avec l'équipe à la production des plats,
- Appliquer rigoureusement les règles en matière HACCP,
- Passer les commandes, gérer les stocks,
- Respecter le budget imparti et sortir chaque mois son compte d'exploitation,
- Etre responsable des encaissements clients et de la bonne tenue de la caisse,
- Etre force de proposition et d'innovation,
- Veiller à la satisfaction des convives,
- Avoir une très bonne présentation,
- Avoir le sens de la relation client.

Travail en journée en 7h (pas de travail le soir).
Activité variable en fonction de la saison (saison haute du mois de mai à septembre).
Un week end travaillé sur trois en saison haute. Dispositif d'astreinte (par roulement) en saison basse.
Environ 130 repas / jour en saison haute.