Chef gérant / Cheffe gérante

Dans le cadre d'une ouverture de restaurant, nous recherchons un chef gérant pour notre site situé à AMIENS !

Sous la responsabilité du Directeur d'Engagement vous assurez la gestion de votre restaurant tout en réalisant vos prestations culinaires.

En total autonomie, vos missions seront les suivantes:
- Gérer les menus.
- Gérer les commandes auprès des fournisseurs.
- Contrôler et organiser la cuisine et les zones de stockages.
- Gérer la production culinaire
- Maîtriser les techniques culinaires à base de produits frais.
- Gérer les coûts de matière première, la masse salariale et la productivité.
- Suivre et analyser un budget (chiffre d'affaires, marge opérationnelle etc.).
- Mettre en place un plan d'action et des mesures correctives.
- Gérer les stocks et les inventaires.
- Garantir le respect des procédures de service.
- Garantir les respects des conditions d'hygiène (HACCP) et de sécurité conformément au Plan de Maîtrise Sanitaire.
- S'assurer de la propreté de la cuisine, des réserves et de la salle
- Gérer au bon fonctionnement du matériel
- Accueillir, intégrer et former ses équipes.- S'assurer de la satisfaction client.

Profil recherché :

- Issu(e) d'une école hôtelière ou d'une expérience significative dans les métiers de la cuisine.
- Vous avez une expérience similaire réussie.
- Vous êtes dynamique, discret(e), organisé(e) et ponctuel(le).
- Vous avez un bon relationnel et un esprit d'équipe.
- Vous êtes proactif, anticiper les problèmes et tout mettre en oeuvre pour les résoudre.
- Vous maîtrisez les outils bureautiques.