informations générales
Blanc-Mesnil
CDI
La Restauration Collective, c'est vivre. avec un meilleur équilibre "vie pro-vie perso".
Vous souhaitez intégrer une entreprise familiale de 12 000 salariés, présente en France depuis 1956, mais aussi en Allemagne, Belgique et Luxembourg, avec de belles valeurs humaines : esprit familial, proximité, cuisine authentique ?
Alors rejoignez Api Restauration !
Nous recrutons notre Responsable de production culinaire H/F :
-Où ? Dans notre cuisine centrale dédiée à l'enseignement, de 3 000 couverts située à LE BLANC MESNIL (Seine St Denis - 93) où la pause déjeuner rime avec plaisir et convivialité !
-Avec qui ? Au sein d'une équipe de 10 collaborateurs
-Salaire ? 3 000€ bruts x 13 et avantages
-Profitez de vos soirées et week-ends ! 35h, du lundi au vendredi, de 6h à 14h
Professionnel(le) engagé(e) et méthodique, vous pilotez la production culinaire d'une cuisine centrale, donnez du sens à votre savoir-faire. au service du bien-être et du goût des tout-petits.
Vos missions :
-Superviser la production quotidienne en coordonnant votre équipe et en garantissant la qualité gustative et visuelle des repas à base de produits frais.
-Gérer les approvisionnements et les stocks, tout en maîtrisant les coûts des matières premières en collaboration avec le responsable d'exploitation.
-Participer à l'élaboration des menus, en proposant des idées de plats et en assurant leur faisabilité selon les contraintes de production.
-Adapter la production aux retours clients, en réagissant rapidement aux réclamations pour maintenir un haut niveau de satisfaction.
Profil recherché :
-Titulaire d'un CAP/BEP Cuisine, idéalement complété par un BTS en hôtellerie-restauration ou un diplôme en gestion de production culinaire
-Expérience confirmée (3 ans minimum) en restauration collective, dont une expérience significative en gestion d'une cuisine centrale ou en tant que chef de production
--Bonne maîtrise des techniques de production en liaison froide et/ou chaude
Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP obligatoire)
-Capacité à élaborer des menus adaptés aux différents publics (seniors, médico-social, régimes spécifiques)
-Connaissance des logiciels de gestion de production (commandes, planification, traçabilité, etc.)
-Bon relationnel, aussi bien avec les équipes qu'avec les convives ou les clients (gestion des retours, réclamations, fidélisation)
Nous vous proposons :
-CDI - Temps complet - 36h/semaine
-Du lundi au vendredi inclus
-Horaires fixes : 6h / 14h
-3 000€ bruts/mois
-Prime 13ème mois
-5 RTT / an
-Statut agent de maîtrise
-Poste à pourvoir de suite
Nos avantages :
-Autonomie dans votre gestion
-Participation aux bénéfices de l'entreprise
-Centres de formation internes
-Comité d'Entreprise
-Avantage en nature repas
-Mutuelle / Prévoyance
-Participation aux frais de transport en commun à hauteur de 50%
-Mobilité interne favorisée
-Politique de cooptation
Notre engagement :
Api est une entreprise inclusive, qui s'épanouit grâce à la diversité. Nous nous engageons à offrir à chacun des chances égales d'emploi et d'évolution.
Envie de faire mijoter l'excellence au service des tout-petits ? Envoyez-nous votre CV et devenez le chef d'orchestre de notre production culinaire !
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireVous souhaitez intégrer une entreprise familiale de 12 000 salariés, présente en France depuis 1956, mais aussi en Allemagne, Belgique et Luxembourg, avec de belles valeurs humaines : esprit familial, proximité, cuisine authentique ?
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-Où ? Dans notre cuisine centrale dédiée à l'enseignement, de 3 000 couverts située à LE BLANC MESNIL (Seine St Denis - 93) où la pause déjeuner rime avec plaisir et convivialité !
-Avec qui ? Au sein d'une équipe de 10 collaborateurs
-Salaire ? 3 000€ bruts x 13 et avantages
-Profitez de vos soirées et week-ends ! 35h, du lundi au vendredi, de 6h à 14h
Professionnel(le) engagé(e) et méthodique, vous pilotez la production culinaire d'une cuisine centrale, donnez du sens à votre savoir-faire. au service du bien-être et du goût des tout-petits.
Vos missions :
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-Gérer les approvisionnements et les stocks, tout en maîtrisant les coûts des matières premières en collaboration avec le responsable d'exploitation.
-Participer à l'élaboration des menus, en proposant des idées de plats et en assurant leur faisabilité selon les contraintes de production.
-Adapter la production aux retours clients, en réagissant rapidement aux réclamations pour maintenir un haut niveau de satisfaction.
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-Du lundi au vendredi inclus
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-3 000€ bruts/mois
-Prime 13ème mois
-5 RTT / an
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-Participation aux bénéfices de l'entreprise
-Centres de formation internes
-Comité d'Entreprise
-Avantage en nature repas
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-Mobilité interne favorisée
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