Chef de partie tournant / Cheffe de partie tournante

FICHE DE POSTE: CHEF DE PARTIE (H/F) TOURNANT EN CDI
Établissement : Le Relais de la Malmaison
Adresse : 93 Boulevard Franklin Roosevelt, 92500 Rueil-Malmaison
Poste à pourvoir : Dès que possible
Type de contrat : CDI - Temps plein 39h/semaine
Rémunération : 2 300 € brut / mois
Service : Cuisine
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Missions principales:
En tant que Chef de Partie Tournant en CDI, vous serez en charge de :
- Préparer, cuisiner et dresser les plats de votre partie selon les fiches techniques et les standards de l'établissement
- Gérer les cuissons, assaisonnements et présentations dans le respect des consignes du Chef de cuisine
- Superviser les commis ou aides de cuisine affectés à votre poste
- Veiller à la qualité des produits, à la fraîcheur des ingrédients et au respect des normes d'hygiène (HACCP)
- Participer au nettoyage et à l'entretien du matériel et des espaces de travail
- Être force de proposition pour l'amélioration des recettes ou de l'organisation si nécessaire
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Profil recherché:
- Expérience confirmée en tant que Chef de Partie (minimum 2 ans)
- Excellente connaissance des techniques culinaires de base et des normes d'hygiène
- Capacité à travailler en équipe, rigueur, ponctualité, sens de l'organisation
- Polyvalence, adaptabilité, autonomie
- Bonne présentation et sens du service
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Conditions particulières:
- Travail en journée, soirée, week-ends et jours fériés
- Poste en roulement sur les différents postes de la cuisine (tournant)
- Temps plein 39h/semaine
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Rémunération et avantages:
- Salaire : 2 300 € bruts mensuels
- Statut : Employé - Niveau 3, Échelon 1 (Convention collective HCR)
- Avantages :
o Tickets restaurant
o Participation aux frais de transport
o Prime sur objectifs
o Intégration dans un groupe hôtelier international