Chef / Cheffe de rayon charcuterie

Rejoignez une entreprise familiale reconnue pour son savoir-faire !

Depuis plusieurs générations, Maison Lefebvre élabore des produits de charcuterie de qualité sous les marques Cochon des Prés, Kerandou, Charcuteries de Trigavou et Maison Lefebvre.

Entreprise familiale de 45 collaborateurs, nous associons savoir-faire artisanal, exigences industrielles et esprit d'équipe pour fabriquer des produits bio et VPF reconnus pour leurs qualités gustatives.

Nos valeurs : Respect - Sécurité - Responsabilité - Volonté de progresser - Performance durable.

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) Fabricant de charcuterie (H/F) en CDI.

Vos missions :

Intégré(e) à une équipe de 4 charcutiers sur notre site de Quévert, vous participez à la fabrication de nos spécialités (jambons, poitrines fumées, bacon, boudins...).

Au quotidien, vous serez amené(e) à :

Préparer les viandes et les mélanges d'épices selon les recettes
Désosser les jambons
Réaliser le saumurage, le broyage et l'injection des produits
Utiliser les équipements de fabrication (broyeur, mélangeur, poussoir...)
Assurer le moulage et la préparation des produits
Mettre en cuisson les produits et contrôler leur bonne cuisson (marmites, cellules...)
Effectuer les déclarations de traçabilité et renseigner les documents qualité
Nettoyer et entretenir le matériel ainsi que votre poste de travail
Respecter les règles d'hygiène, de sécurité et de qualité

Une formation interne est prévue à votre arrivée afin de vous accompagner dans la prise de poste.

CDI : 35 heures annualisées

Prise de poste : dès que possible

Horaires du lundi au vendredi : 5h00 - 12h30 ou selon les semaines : 6h00 - 13h30 / 7h00 - 14h30