informations générales
Nomexy
CDI
Au sein d'une équipe de 12 personnes, vous aurez pour principales missions :
- Réaliser la préparation et la cuisson des plats en suivant les fiches techniques de l'établissement.
- Respecter scrupuleusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Assurer la traçabilité des produits (photographies, échantillons).
- Contribuer à la réussite des prestations évènementielles par la qualité et la régularité des préparations.
Compétences attendues :
- Lecture et application des fiches techniques.
- Gestion des quantités et anticipation des besoins.
- Entretien des équipements et des locaux.
- Respect des normes HACCP.
- Envoi sur événements (gestion du timing, gestion des équipes en cuisine, travail en collaboration avec le maître d'hôtel).
- Présentation recherchée des assiettes.
- Grande adaptabilité en fonction des lieux, des équipes, des événements.
- Curiosité : tendances culinaires & nouveaux plats, nouvelles...
Vous travaillez au laboratoire en horaires de journée, du mardi au samedi de 8h30 à 16h00 et pouvez être amené à vous rendre sur les différents événements de l'entreprise (mariages, repas d'entreprise, manifestations sportives & culturelles) au moyen du véhicule de service.
Pas de service coupé, peu de travail les jours fériés (une dizaine de jours travaillés le samedi soir ou le dimanche sur l'année)
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- Respecter scrupuleusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Assurer la traçabilité des produits (photographies, échantillons).
- Contribuer à la réussite des prestations évènementielles par la qualité et la régularité des préparations.
Compétences attendues :
- Lecture et application des fiches techniques.
- Gestion des quantités et anticipation des besoins.
- Entretien des équipements et des locaux.
- Respect des normes HACCP.
- Envoi sur événements (gestion du timing, gestion des équipes en cuisine, travail en collaboration avec le maître d'hôtel).
- Présentation recherchée des assiettes.
- Grande adaptabilité en fonction des lieux, des équipes, des événements.
- Curiosité : tendances culinaires & nouveaux plats, nouvelles...
Vous travaillez au laboratoire en horaires de journée, du mardi au samedi de 8h30 à 16h00 et pouvez être amené à vous rendre sur les différents événements de l'entreprise (mariages, repas d'entreprise, manifestations sportives & culturelles) au moyen du véhicule de service.
Pas de service coupé, peu de travail les jours fériés (une dizaine de jours travaillés le samedi soir ou le dimanche sur l'année)
