Chef / Cheffe de cuisine

Dans le cadre du développement de notre activité traiteur mais surtout pour préparer l'ouverture prochaine de notre restaurant à Aurillac, début décembre, nous recrutons plusieurs postes à compter du 1er juin 2024.
Vous souhaitez travailler dans des environnements naturels privilégiés, relever le challenge d'ouvrir un nouveau restaurant pour travailler pleinement dans un environnement tendance avec un concept singulier et unique dans le cantal !
Dans un premier temps vous intégrez l'équipe traiteur afin de vous familiariser avec notre concept.
Faire connaissance avec l'équipe et participer à la préparation de cette ouverture.
Se former, se familiariser pour réussir !
Vous avez envie d'intégrer une équipe dynamique, découvrir un concept novateur et participer à l'ouverture de notre prochain restaurant
Vous aimez les challenges, vous dépassez et relever de beaux défis ?
Cette annonce est pour vous !
Durant la saison estivale sur l'activité traiteur vous accompagnez l'équipe sur la préparation des évènements, les commandes, l'élaboration des menus et la production.
75% de votre temps de travail sera sur les évènements en cuisine et 25% sur le projet du restaurant.
Préparer l'ouverture du restaurant, vous collaborez avec la direction pour élaborerez la carte du restaurant avec un fort ancrage territoriale.
Vous aurez la responsabilité de contribuer au bon fonctionnement de la cuisine.
Vous supervisez et réalisez la production culinaire selon les directives prises conjointement avec votre direction
Superviser le rangement de l'environnement de travail et le nettoyage de celui-ci ;
Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité HACCP ;
Superviser la préparation des aliments et veiller à ce qu'ils soient préparés selon les normes de qualité
Gérer les stocks d'aliments et passer les commandes en conséquence
Former et encadrer le personnel de cuisine pour assurer un service efficace
Collaborer avec l'équipe de service pour garantir une expérience culinaire exceptionnelle pour nos clients
Vous êtes moteur dans l'élaboration de la carte des mets et du respect et de la continuité des dressages établis.
Vous maitrisez les techniques de la gastronomie dans l'élaboration des mets et vous savez les transmettre
Vous êtes sensible à la conservation des mets et leur traçabilité.
Vous participez supervisez et accompagnez le nettoyage des plans de travail, au rangement ainsi qu'à la gestion des stocks notamment des chambres froides.
Compétences Requises :
Vous êtes passionné(e) par la cuisine, dynamique, doté(e) d'une excellente présentation, d'une ouverture d'esprit.
Vous avez un sens développé de la créativité, d'une capacité d'adaptation, d'une aisance relationnelle.
Vous êtes soigné, vif et attentif.
Vous êtes doté d'un bon esprit d'équipe.
Expérience préalable en cuisine, idéalement dans un environnement de restauration haut de gamme
Connaissance approfondie des techniques culinaires et des normes d'hygiène alimentaire
Diplômes ou formations requises
Vous êtes diplômé(e) en Cuisine, d'une formation de type CAP/BEP/BAC/ BTS ou avez acquis une expérience significative dans un poste similaire.
LE + en cuisine :
Cuisine neuve avec du matériel dernière génération toute équipée !
Concept unique évoqué lors de l'entretien
Tenue et mallette de couteau personnalisée
Élaboration de la carte et des menus en relation avec votre direction
Conditions
39h/ semaine
Service en coupure
Avantages :
Salaire attractif à évoquer lors de l'entretien
Un we tous les deux mois évolutifs
Primes trimestrielles
Formation
Mutuelle
Tenue
Salaire évolutif et perspectives à moyen et long terme intéressante seront évoqués lors de l'entretien