informations générales
Saint-Pourçain-sur-Sioule
L'association SAGESS pour L'IEM Thésée recrute un(e) responsable de cuisine. (H/F)
Lors de la prise de poste vous serez amené(e) à:
- Organiser la cuisine centrale de lIEM en respectant les normes d'hygiène et de sécurité ( 200 repas/jour) pour un public d'enfants et d'adultes en situation de handicap.
- Gérer une équipe: 4 permanents : Encadrer,former, contrôler la qualité de la cuisine...
- Avoir du lien avec les clients extérieurs
- Gérer les commissions des menus
- Réaliser des commandes et s'adapter
Gérer les stocks, ranger
- Participer à la préparation et à la valorisation des menus
- Contribuer et contrôler la qualité des plats proposés
- Mise en œuvre des recettes alliant plaisir de la table et respect des contraintes alimentaires comme des variations de texture (hachés,mixés...)
- Assurer la préparation des potages
- Entretien de la cuisine et des locaux annexes - Application des règles d'hygiène applicable en cuisine centrale (HACCP)
Vous êtes une personne organisé(e),méthodique,discrète (respect de la confidentialité),dynamique, polyvalente et vous disposez d'une aisance relationnelle: travail en équipe, usagers de l'établissement, clients.... N'hésitez pas à faire parvenir votre candidature.
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireLors de la prise de poste vous serez amené(e) à:
- Organiser la cuisine centrale de lIEM en respectant les normes d'hygiène et de sécurité ( 200 repas/jour) pour un public d'enfants et d'adultes en situation de handicap.
- Gérer une équipe: 4 permanents : Encadrer,former, contrôler la qualité de la cuisine...
- Avoir du lien avec les clients extérieurs
- Gérer les commissions des menus
- Réaliser des commandes et s'adapter
Gérer les stocks, ranger
- Participer à la préparation et à la valorisation des menus
- Contribuer et contrôler la qualité des plats proposés
- Mise en œuvre des recettes alliant plaisir de la table et respect des contraintes alimentaires comme des variations de texture (hachés,mixés...)
- Assurer la préparation des potages
- Entretien de la cuisine et des locaux annexes - Application des règles d'hygiène applicable en cuisine centrale (HACCP)
Vous êtes une personne organisé(e),méthodique,discrète (respect de la confidentialité),dynamique, polyvalente et vous disposez d'une aisance relationnelle: travail en équipe, usagers de l'établissement, clients.... N'hésitez pas à faire parvenir votre candidature.
