informations générales
Vence
Au sein d'un collège :
Assister le chef de cuisine dans la confection et la présentation des plats.
- Assurer un service de qualité sur le temps de restauration restreint.
- Assurer l'entretien des locaux et du matériel dans le respect des normes H.A.C.C.P.
Le travail de l'équipe est défini, contrôlé et évalué par le chef de cuisine ou par le second de cuisine en son absence.
- Réceptionner les marchandises suivant les protocoles H.A.C.C.P.
- Préparer les produits de base et des matériels de cuisine.
- Surveiller la cuisson des plats suivant les indications du chef de cuisine.
- Réaliser des plats simples.
- Mettre en place et distribuer des plats
- Participer au nettoyage et au rangement du matériel, des locaux et de la vaisselle secteur cuisine et magasins.
- Trier et évacuer les déchets.
- Renseigner la fiche H.A.C.C.P.
Attention station debout
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- Assurer un service de qualité sur le temps de restauration restreint.
- Assurer l'entretien des locaux et du matériel dans le respect des normes H.A.C.C.P.
Le travail de l'équipe est défini, contrôlé et évalué par le chef de cuisine ou par le second de cuisine en son absence.
- Réceptionner les marchandises suivant les protocoles H.A.C.C.P.
- Préparer les produits de base et des matériels de cuisine.
- Surveiller la cuisson des plats suivant les indications du chef de cuisine.
- Réaliser des plats simples.
- Mettre en place et distribuer des plats
- Participer au nettoyage et au rangement du matériel, des locaux et de la vaisselle secteur cuisine et magasins.
- Trier et évacuer les déchets.
- Renseigner la fiche H.A.C.C.P.
Attention station debout
